Retour sur deux journées pratiques des huit stagiaires au certificat de qualification professionnelle - responsable d’exploitation conchylicole :

La première sur le terrain avec

• Visite de la table conchylicole du lycée 
• Visite du mas + installations
• Visite de la ferme aquacole 
• Mesure de la salinité de l'eau de l'étang. Discussions, adaptations possibles...
• Dissection d'une huître, observations
• Calculs de l'indice de chair sur 20 huîtres; Dénominations...

entourés de nos deux formateurs Alexandre Castillo et Yan Combes.

Ainsi qu'une journée Valorisation de la production avec notre formatrice Jade Henri

• préparation de plateau, ouverture et travail des  coquillages et crustacés locaux
• préparation de coquillages cuits.

Une formation ponctuée par de nombreuses rencontres des acteurs de la filière.